«Esta enfermedad se presenta de diferentes formas,muchas veces se confunden con otras patologías», manifestó, pero resaltó que hoy en día se conocen más casos ya que hay más estudios que permiten diagnosticar. «Los médicos conocen más, hoy se hacen los estudios en diferentes laboratorios, pero siempre falta un poco más».
Así mismo, indicó que hay intolerancias que son temporales, pero que la celiaquía es permanente. Además, resaltó que el único método para confirmar un caso de esta enfermedad, aparte de la serología es la endoscopía, pero que mucha gente no puede diagnosticar por falta de recurso.
«Lo que no podemos comer es harina, trigo, avena, cebada y centeno, cada vez tenemos más productos, el celiaco debería regirse por la guía de productos aptos», enfatizó.
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