¿Quién no recuerda al explosivo Juan Manuel de 16 años que sacudió a Cerro Porteño? A tan corta edad, en la inferiores del azulgrana se dieron cuenta que estaban ante un talento excepcional que ya podía codearse con el plantel principal, no defraudó e hizo delirar a la hinchada del Ciclón con sus explosivas jugadas y su velocidad.
Iturbe tuvo su debut en Primera División en el 2009, bajo la conducción del entonces entrenador de Cerro Porteño, Pedro Troglio, era obvio que estaban ante un joven con demasiado talento, que no duraría mucho en el fútbol de Paraguay.
Debido a su doble nacionalidad, Iturbe participa en las inferiores de la Selección Argentina, cuando se le preguntaba por cuál de las selecciones jugaría, casi todos estaban seguros que sería por la Albiceleste. Al final terminó decidiéndose por la Albirroja, muchos dicen que debido a que no tendría lugar en la selección de Leo Messi. De sus actuaciones, no hay mucho para destacar, lo que más se recuerda es el empate ante Brasil, un partido que venía ganado Paraguay, pero todos culparon a Iturbe por no haber peleado un balón con Dani Alves, quien fue autor del empate definitivo.
Después de Cerro pasó por Quilmes y River Plate de Argentina, en Europa fue al Porto, Hellas Verona, Roma y Bournemouth, en México estuvo en el Tijuana y en Pumas, últimamente en Gremio, donde casi no jugó. En toda su carrera hizo 42 goles.
Ahora muchos dan por seguro que vuelve a Cerro Porteño, generando gran expectativas entre la hinchada azulgrana que se ilusiona con su vuelta. Se habla de que sería presentado en unos días.