Movidos por ser parte del cambio, Horacio Ruidias y Paola Martínez fundaron Despecero, una despensa que busca revolucionar los hábitos de consumo a través de la compra a granel. Una propuesta libre de envases de un solo uso, rumbo a una cultura de cero residuos.
La esencia de Despencero radica en retomar prácticas tradicionales, “la compra a granel no es una novedad, sino una costumbre que data de la época de nuestros abuelos”, resalta Horacio. La propuesta implica desempolvar esos “buenos viejos hábitos” olvidados en pos de la comodidad; para dar lugar a un futuro más sostenible.
“Sí, Despencero es una despensa incómoda: tenés que traer tus bolsas y envases, además, contamos con un solo local, que a muchos les queda a trasmano. Sin embargo, la comodidad ha terminado jugándonos en contra como sociedad. Por eso, hemos decidido abrazar esta incomodidad como un compromiso con el planeta”.
AMPLIO CATÁLOGO
Iniciaron con solo 70 productos y ahora han ampliado su catálogo a más de 400. Cuentan con una variedad diversa, pero se centran principalmente en productos alimenticios como harinas, especias, legumbres, granos, frutos secos, frutos deshidratados, hierbas, aceite de oliva a granel, pastas secas naturales, café en granos a granel, productos orgánicos, vinagres, miel a granel, snacks saludables, etc.
Además, ofrecen productos de cuidado personal como champú en barra, jabones artesanales con ingredientes naturales, champú líquido a granel, aceites esenciales, entre otros. También tienen una sección dedicada a productos de limpieza, caracterizados por su alta calidad y precios accesibles.
“En cuanto a los proveedores, al principio buscábamos aquellos que estuvieran en nuestra misma sintonía, pero fue difícil que entendieran la importancia de evitar generar residuos, si no les resultaba rentable. Algunos se unieron, aunque no todos. A pesar de esto, le pedimos a la mayoría que nos entreguen a granel o, de no ser posible (por las características propias del producto), en envases biodegradables, compostables o retornables”, explicó Ruidias.
CAMBIO DE PARADIGMA
En relación con la evolución de la cultura de residuos cero a nivel local, ambos aprecian un crecimiento significativo, pero el gran desafío aún radica en la adopción generalizada de prácticas sostenibles.
“Si bien se habla más de reciclar y reutilizar, la realidad es que tanto las autoridades como las empresas y personas tienden a optar por lo más cómodo y rentable, que casi nunca está alineado con generar un menor impacto en el medio ambiente. Debemos romper con el ciclo de consumir y desechar para adoptar una nueva perspectiva basada en consumir y reutilizar”, concluyó.
Horacio Ruidias, cofundador de Despencero.
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