“El INAN es el ente regulador, está haciendo el proyecto, pero tiene varios errores. En primer lugar, el laboratorio tiene que estar acreditado para ese análisis por la Organización Nacional de Acreditaciones y tiene que ser por el método correspondiente y en la parte técnica es donde estamos encontrados algunas falencias y queremos sugerir al INAN de que corrija”, sostuvo.
“Nosotros habíamos conseguido una resolución ministerial donde se le pedía al industrial que va a presentar un producto libre de gluten que le pida una declaración jurada y/o análisis de detección de gluten, salió mal eso porque tenía que ser declaración jurada y análisis todo este tiempo hasta el día de hoy hemos procurado que se cambie esa resolución y que tenga esa letra porque a un celiaco no le sirve una declaración jurada”, explicó a Ñandutí.
“Sí o sí el celiaco necesita que el alimento esté analizado. Vemos que hay buena interacción, pero hay algunos detalles técnicos. Actualmente el industrial con una declaración jurada habilitaba su producto como libre de gluten y lo que hace FUPACEL es pedir el análisis al industrial y con ese análisis, visitas y capacitaciones nuestras ingresa a la guía de alimentos aptos que nosotros elaboramos”, dijo.
Finalizó advirtiendo que “si sale esto, así como esta en el borrador, sería un retroceso muy grande y creo que no es bueno para la salud de los celiacos”.
Deja una respuesta