Con respecto a las cifras que se manejan desde el rubro, indicó que alrededor del mundo, se comercializan 5 millones de toneladas al año, mientras que a nivel nacional, se exportan entre 50 a 60 mil toneladas, totalizando el 1% a nivel mundial.
Reconoció que al ser un sector dependiente de la oferta y demanda, pasaron por “épocas doradas” y otras más difíciles, pero destacó la fortaleza del ramo.
Finalmente, puntualizó que pese a ser un “superalimento”, su consumo a nivel local sigue escaso, sencillamente por cuestiones culturales.
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