Este 1 de octubre, en el país se rendirá homenaje, como cada año, a una de las tradiciones culinarias más arraigadas: el jopara. Este plato, que combina poroto, maíz y carne, es considerado mucho más que un simple alimento, ya que según la creencia popular, tiene el poder de “ahuyentar todos los males” como la miseria, la sequía y las crisis económicas, según explicó Clemente Cáceres, promotor cultural.
Durante una comunicación en Radio Ñanduti, relató que el jopara tiene sus orígenes en la época colonial y que su receta original incluía maíz, poroto y cecina. “Este plato llegó a Buenos Aires y evolucionó hasta convertirse en el locro argentino. Sin embargo, en Paraguay se mantuvo la tradición de combinarlos a ambos y de ahí el nombre de jopara”, señaló Cáceres.
Festival Nacional del Jopara
Para celebrar esta tradición, se llevará a cabo el Festival Nacional del Jopara, este martes 01, en la Plaza Uruguaya de Asunción, donde los asistentes podrán disfrutar de diversas variedades y versiones de este plato emblemático. “Desde las 07 de la mañana estará disponible la cantina”, indicó Cáceres.
Además del festival gastronómico, se organiza un evento artístico con la participación de 30 delegaciones, donde se vivirá una verdadera fiesta popular. Asimismo, se conmemorará el Día Internacional de las Personas Adultas Mayores.
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