Mannarinni subrayó el éxito del mercado externo, especialmente hacia Taiwán, que absorbe “casi el 99%” de las exportaciones paraguayas de cerdo. “Después de dos años terroríficos por la guerra entre Ucrania y Rusia, el mercado está creciendo a niveles espectaculares”, afirmó, refiriéndose a la recuperación tras las dificultades logísticas y económicas que afectaron al comercio global.
Según el líder de la APPC, el registro del hato porcino hasta 2022 y 2023, gestionado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), refleja este crecimiento sostenido, tanto entre los pequeños y medianos productores agremiados en la APPC como entre los industriales de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP).
Por su parte, el Dr. Miguel Ramírez, también de la APPC, resaltó la versatilidad de la carne porcina como un factor clave en su popularidad. “Se puede consumir todo el cerdo y también hacer comidas para animales”, explicó, destacando que “del cerdo se pueden hacer muchos platos”, lo que lo convierte en un producto accesible y aprovechable al máximo.
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