En una entrevista con Ñanduti, el historiador expresó su preocupación por los movimientos de Argentina para posicionar su propia versión de la chipa en el mercado internacional. «Se necesita interés para hacer esto. Posadas ya está haciendo intercambios comerciales con el gobernador de Nueva York para enviar la ‘chipa piru’ originada de Posadas, Misiones, Argentina», alertó Domínguez, destacando la urgencia de que Paraguay tome medidas para patentar la chipa como un producto netamente paraguayo.
El experto fue categórico al defender la identidad de este alimento tradicional: «La chipa es totalmente nuestra, surgió acá. La chipa originalmente es el mbujape», afirmó, haciendo referencia a su origen histórico que se remonta a las tradiciones guaraníes y a la evolución del mbujape, un pan ancestral que dio lugar a la chipa moderna. Para Domínguez, este plato no solo representa un símbolo cultural, sino también una oportunidad económica que el país no está sabiendo aprovechar.
En este sentido, el historiador también hizo hincapié en el potencial económico de la gastronomía paraguaya, un sector que podría contribuir significativamente al crecimiento del país si se le diera la importancia que merece. «No existe esa visión de darse cuenta de que es un segmento en donde se puede ganar mucho, los políticos deberían darse cuenta», enfatizó, instando a las autoridades a invertir en la promoción y protección de los platos tradicionales como la chipa para fortalecer la economía nacional.
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