En primer lugar, el ingeniero explicó que se trata de una carne baja en grasas, apta para personas que deseen bajar de peso o sufran de algúna condición de salud como la diabetes.
En cuanto a la leche, manifestó que los costos son un poco más altos debido a la escasa oferta, llegando a los G. 15.000 y 20.000 en promedio, pero ofreciendo múltiples beneficios nutricionales y sin lactosa.
Con respecto a las condiciones para la cría, aseguró que se adapta muy fácilmente a un presupuesto más limitado, a diferencia de la cría de ganado vacuno, con costos y requisitos mucho más elevados.
Finalmente, acotó que de 150.000 productores, 130.000 son pequeños, mientras que 78.000 tienen menos de 20 cabezas.
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